Technik żywienia i usług gastronomicznych
- Charakterystyka zwodu technik żywienia
- Charakterystyka zawodu kucharz
- Charakterystyka klasy wielozawodowej
- Warsztaty z dziczyzny
- Przygotowania do egzaminu zawodowego
- Uczymy sie od siebie o zdrowiu
- Znajdź czas na śniadanie
- Warsztaty z rozbioru dzika
- Warsztaty z dietetykiem
- II miejsce w konkursie kulinarnym Dziczy Chef Kuchni
- Światowy Dzień Otyłości
- Goście z PSP4
- Sporządzanie wyrobów karnawałowych
- Współpraca z PSP4
- Potrawy wigilijne w wykonaniu uczniów klasy II Tż
- Torty w wykonaniu klasy II Tż
- Obsługa kulinarna konferencji
- Szkolenie nauczycieli
- Pierwsze zajęcia praktyczne w klasie I kucharz
- Projekt Na sportowo jest zdrowo
- Warsztaty kulinarne Stawiam na wołowinę
- Pogadanka o zdrowym odżywianiu
- Podsumowanie innwoacji Gastronomia w naszym mieście
- Tradycyjne, nowe, zdrowe
- VI Regionalny Konkurs Gastronomiczny
- Słodkie wypieki u przedszkolaków
- Wesołego Alleluja
- Słodkości w wykonaniu klasy II Tż
- Warsztaty kulinarne
- Przygotowanie do egzaminu zawodowego
- Warsztaty dietetyczne
- Międzynarodowy Dzień Pizzy
- Sycące i smaczne zupy
- Warsztaty PIZZY z najmłodszymi
- Pierwsze zajęcia praktyczne w klasie I Tż
- Sposób odżywiania się warunkiem zdrowia
- Warsztaty kuchni kresowej
- RogaLOVE
- Warsztaty kulinarne w Muzeum Pałacu Króla Jana III w Warszawie
- Udział w Ogólnopolskim Konkursie Gastronomicznym
- Gościnnie u Seniorów
- Podstawy gastronomii w klasie I Tż
- Światowy Dzień Żywności
- 1 października - Światowy Dzień Wegetarianizmu
- Dzika kuchnia
- Kurs barmański
- O zdrowym odżywianiu w Zatorach
- Porady żywieniowe w DPS w Pułtusku
- Z wizytą w przedszkolu
- Nasz Gastro-biznes
- Żywieniowe porady w Dziennym Domu „Senior+”
- O zdrowym odżywianiu w SOSW w Pułtusku
- Wielkanocne wyroby klasy II Tż
- Zdrowy Styl Życia
- Świąteczna wizyta w starostwie
- Pułtuska wigilia
- Cukier nie krzepi
- Piernikowy czas
- Szlakiem kultury kulinarnej
- Obsługa konferencji
- Spotkanie z dietetykiem
- Słodkie wypieki klasy II Tż
- Sukces w regionalnym konkursie
- Stawiam na wołowinę
- Tydzień pieczenia chleba
- Święto wszystkich kawoszy
- Zespół Szkół na Pikniku z Husarią
- Eliminacje okręgowe XLV Olimpiady Wiedzy i Umiejętności Rolniczych w Olsztynie
- Dzień czekolady
- Zdrowe słodkości
- Kawa z syfonu
- Parzymy kawę alternatywnie
- Owocowa lekcja w klasie I Tż
- Uczniowie Prusa na tropie pączków doskonałych
- Profesjonalne parzenie kawy
Nasz Gastro-biznes
Sukces w branży gastronomicznej nie jest prosty do osiągnięcia. Badania wskazują, że blisko 60% nowo otwartych lokali jest zamykanych w ciągu pierwszych trzech lat istnienia.
Uczniowie technikum żywienia i usług gastronomicznych potrafią nie tylko wytwarzać różnorodne potrawy, obliczać ich kaloryczność i obsługiwać gości. Ucząc się zarządzania w gastronomii analizują rynek gastronomiczny, a także planują, oceniają oraz modyfikują oferty usług gastronomicznych i cateringowych. Podczas zajęć w klasie IV TŻp poddaliśmy analizie oferty lokalnych zakładów gastronomicznych i wtedy… zaczęły rodzić się pomysły.
Pracę nad własnymi koncepcjami na swoją działalność gastronomiczną realizowaliśmy metodą projektu edukacyjnego, a wiedzę o jej planowaniu pozyskaliśmy z książek udostępnionych nam w bibliotece szkolnej. Działanie zostało wykonane w ramach realizacji Narodowego Programu Rozwoju Czytelnictwa 2.0.
Uczniowie dobrani w grupy współpracowali w chmurze wykorzystując różnorodne narzędzia cyfrowe. Każda grupa opracowała prezentację, w której zawarła ogólne założenia pomysłu na biznes, określiła docelową grupę konsumentów, opracowała ofertę, przygotowała strukturę przewidywanych kosztów i przychodów, opracowała priorytety firmy, wskazała kanały komunikacji z klientami i ustaliła odpowiedzialność za realizację działań.
Po prezentacji projektów okazało się, że wszystkie pomysły trafiły w potrzeby naszego lokalnego rynku. Powstała koncepcja stworzenia dwóch barów śniadaniowych, burgerowni, eleganckiej kawiarni, restauracji greckiej oraz tajemniczego lokalu o nazwie „Pod tłustym Bartkiem”. Prezentacja pomysłów wzbudziła wiele emocji, zaś jeszcze więcej zastosowanie oceny koleżeńskiej. Czy uczniom podobała się taka kreatywna metoda pracy? 100% na tak! A co było najcenniejsze dla uczniów podczas pracy nad projektem? WSPÓŁPRACA – to w niej tkwi siła osiągania zaplanowanych celów. Brawo Uczniowie, trzymamy kciuki za Wasze przyszłe zawodowe plany i sukcesy.
Marta Kulesza
8