Technik żywienia i usług gastronomicznych
- Alternatywne metody parzenia kawy
- Planowanie żywienia
- Dziczy Chef Kuchni
- Zastosowanie mleka słodkiego w produkcji potraw
- Próbne egzaminy zawodowe
- Sporządzanie kisieli, musów i galaretek
- Obróbka wstępna i cieplna owoców
- Potrawy sporządzane z grzybów
- Karnawałowe wyroby cukiernicze
- Sporządzanie potraw z warzyw strączkowych
- Kulinarna podróż dookoła świata
- Warsztaty z rozbioru dzika
- Zajęcia praktyczne klasy 1 Tż
- Sporządzanie potraw z grzybów
- Zajęcia praktyczne klasy 1 Tż
- Udział w Ogólnopolskim Konkursie Gastronomicznym
- Pierwsze gotowanie klasy 1 Tż
- Zdrowy catering naszych uczniów
- Międzynarodowy Dzień Ziemniaka
- Przekąski klasy 3 Tż
- Szkolenie baristyczne
- Charakterystyka zwodu technik żywienia
- Warsztaty z dziczyzny
- Przygotowania do egzaminu zawodowego
- Uczymy sie od siebie o zdrowiu
- Warsztaty z rozbioru dzika
- Warsztaty z dietetykiem
- II miejsce w konkursie kulinarnym Dziczy Chef Kuchni
- Światowy Dzień Otyłości
- Goście z PSP4
- Sporządzanie wyrobów karnawałowych
- Współpraca z PSP4
- Potrawy wigilijne w wykonaniu uczniów klasy II Tż
- Torty w wykonaniu klasy II Tż
- Obsługa kulinarna konferencji
- Szkolenie nauczycieli
- Projekt Na sportowo jest zdrowo
- Warsztaty kulinarne Stawiam na wołowinę
- Pogadanka o zdrowym odżywianiu
- Podsumowanie innwoacji Gastronomia w naszym mieście
- Tradycyjne, nowe, zdrowe
- VI Regionalny Konkurs Gastronomiczny
- Słodkie wypieki u przedszkolaków
- Wesołego Alleluja
- Słodkości w wykonaniu klasy II Tż
- Warsztaty kulinarne
- Przygotowanie do egzaminu zawodowego
- Warsztaty dietetyczne
- Międzynarodowy Dzień Pizzy
- Sycące i smaczne zupy
- Warsztaty PIZZY z najmłodszymi
- Pierwsze zajęcia praktyczne w klasie I Tż
- Sposób odżywiania się warunkiem zdrowia
- Warsztaty kuchni kresowej
- RogaLOVE
- Warsztaty kulinarne w Muzeum Pałacu Króla Jana III w Warszawie
- Udział w Ogólnopolskim Konkursie Gastronomicznym
- Gościnnie u Seniorów
- Podstawy gastronomii w klasie I Tż
- Światowy Dzień Żywności
- 1 października - Światowy Dzień Wegetarianizmu
- Dzika kuchnia
- Kurs barmański
- O zdrowym odżywianiu w Zatorach
- Porady żywieniowe w DPS w Pułtusku
- Z wizytą w przedszkolu
- Nasz Gastro-biznes
- Żywieniowe porady w Dziennym Domu „Senior+”
- O zdrowym odżywianiu w SOSW w Pułtusku
- Wielkanocne wyroby klasy II Tż
- Zdrowy Styl Życia
- Świąteczna wizyta w starostwie
- Pułtuska wigilia
- Cukier nie krzepi
- Piernikowy czas
- Szlakiem kultury kulinarnej
- Obsługa konferencji
- Spotkanie z dietetykiem
- Słodkie wypieki klasy II Tż
- Sukces w regionalnym konkursie
- Stawiam na wołowinę
- Tydzień pieczenia chleba
- Święto wszystkich kawoszy
- Zespół Szkół na Pikniku z Husarią
- Eliminacje okręgowe XLV Olimpiady Wiedzy i Umiejętności Rolniczych w Olsztynie
- Dzień czekolady
- Zdrowe słodkości
- Kawa z syfonu
- Parzymy kawę alternatywnie
- Owocowa lekcja w klasie I Tż
- Uczniowie Prusa na tropie pączków doskonałych
- Profesjonalne parzenie kawy
Alternatywne metody parzenia kawy
- 7
Alternatywne metody parzenia kawy – DRIP i CHEMEX
Uczniowie klasy piątej technikum żywienia i usług gastronomicznych na przedmiocie dodatkowych umiejętności - Profesjonalne parzenie kawy (umiejętności baristy) poznają alternatywne metody parzenia kawy. Ostatnio był to drip i chemex.
Drip to alternatywna metoda parzenia kawy, która pozwala uzyskać lekki, klarowny i aromatyczny napar, podkreślający naturalne nuty smakowe ziaren. W przeciwieństwie do espresso przygotowywanego pod ciśnieniem, drip daje większą kontrolę nad smakiem dzięki możliwości regulacji czasu parzenia i grubości mielenia. Najlepiej sprawdzają się tu jasno palone kawy specialty, szczególnie single origin, które pozwalają odkryć różnice wynikające z pochodzenia ziaren.
Chemex to jedna z najbardziej kultowych metod przelewowych. Szklane naczynie w kształcie klepsydry, wynalezione w 1941 roku, umożliwia wydobycie subtelnych, czystych i zbalansowanych smaków kawy. Dzięki temu jest szczególnie polecany do ziaren o jasnym profilu palenia, gdzie liczy się delikatność i złożoność aromatów.
Jeśli chcesz zobaczyć jak w rzeczywistości wygląda ten proces i spróbować kawy, którą w Pułtusku można spróbować tylko u nas, to zapraszamy już 25 marca do Naszej Szkoły na dzień otwarty.
Lidia Przybysz – nauczyciel przedmiotów zawodowych gastronomicznych