Branżowa Szkoła I stopnia - Kucharz

• • • Zadanie egzaminacyjne HGT.02.
    • Sporządzanie wyrobów z ciasta wyrabianego w naczyniu
    • Próbne egzaminy zawodowe
    • Desery zestalane na zimno i desery mrożone
    • Sporządzanie wyrobów z ciasta ziemniaczanego
    • Sporządzanie ciast wyrabianych na stolnicy
    • Zastosowanie mąki do zagęszczania potraw
    • Zastosowanie makaronów w produkcji potraw
    • Zupy z kuchni różnych narodów
    • Sporządzanie sosów gorących
    • Sporządzanie zup kremów
    • Sporządzenie potraw z kasz i ryżu
    • Temat zajęć: ZUPY
    • Tłusty Czwartek
    • Sporządzanie ciast zarabianych w naczyniu
    • Desery walentynkowe
    • Wykorzystanie jaj w produkcji gastronomicznej
    • Potrawy z wykorzystaniem jaj i serów
    • Próby na Tłusty Czwartek
    • Potrawy z ciasta ziemniaczanego
    • Warsztaty z rozbioru dzika
    • Sylwestrowe przekąski
    • Dania wigilijne klasy I kucharz
    • Wyroby cukiernicze klasy II kucharz
    • Zajęcia praktyczne klasy III kucharz
    • Pierwsze zajęcia praktyczne klasy I kucharz
    • Zdrowy catering naszych uczniów
    • Międzynarodowy Dzień Ziemniaka
    • Obróbka cieplna jaj
    • Desery z warzyw i owoców
    • Znajdź czas na śniadanie
    • Pierwsze zajęcia praktyczne klasy I kucharz
    • Charakterystyka zawodu KUCHARZ

• • • • Zajęcia praktyczne klasy III kucharz

      • Podczas zajęć praktycznych uczniowie klasy III kucharz powtórzyli wiadomości z zakresu przygotowania wyrobów ciastkarskich.

        Celem zajęć było utrwalenie umiejętności stosowania różnych metod i technik procesu technologicznego w praktyce. W trakcie zajęć uczniowie samodzielnie przygotowywali różnorodne wyroby ciastkarskie np.: babeczki szpinakowe z kremem śmietanowym, rogaliki drożdżowe, racuszki drożdżowe z jabłkami, eklerki z kremem pistacjowym, ptysie oraz ciasto czekoladowe.

        Zajęcia pozwoliły uczniom doskonalić umiejętności związane z przygotowaniem ciast o różnej konsystencji, formowaniem wyrobów, dekorowaniem oraz oceną efektów końcowych. Dzięki praktycznym ćwiczeniom uczniowie utrwalili wiedzę i nabrali wprawy w pracy z ciastem oraz w organizacji stanowiska pracy.

        Renata Prus-Nalewajk – nauczyciel przedmiotów gastronomicznych