Branżowa Szkoła I stopnia - Kucharz

• • • Zadanie egzaminacyjne HGT.02.
    • Sporządzanie wyrobów z ciasta wyrabianego w naczyniu
    • Próbne egzaminy zawodowe
    • Desery zestalane na zimno i desery mrożone
    • Sporządzanie wyrobów z ciasta ziemniaczanego
    • Sporządzanie ciast wyrabianych na stolnicy
    • Zastosowanie mąki do zagęszczania potraw
    • Zastosowanie makaronów w produkcji potraw
    • Zupy z kuchni różnych narodów
    • Sporządzanie sosów gorących
    • Sporządzanie zup kremów
    • Sporządzenie potraw z kasz i ryżu
    • Temat zajęć: ZUPY
    • Tłusty Czwartek
    • Sporządzanie ciast zarabianych w naczyniu
    • Desery walentynkowe
    • Wykorzystanie jaj w produkcji gastronomicznej
    • Potrawy z wykorzystaniem jaj i serów
    • Próby na Tłusty Czwartek
    • Potrawy z ciasta ziemniaczanego
    • Warsztaty z rozbioru dzika
    • Sylwestrowe przekąski
    • Dania wigilijne klasy I kucharz
    • Wyroby cukiernicze klasy II kucharz
    • Zajęcia praktyczne klasy III kucharz
    • Pierwsze zajęcia praktyczne klasy I kucharz
    • Zdrowy catering naszych uczniów
    • Międzynarodowy Dzień Ziemniaka
    • Obróbka cieplna jaj
    • Desery z warzyw i owoców
    • Znajdź czas na śniadanie
    • Pierwsze zajęcia praktyczne klasy I kucharz
    • Charakterystyka zawodu KUCHARZ

• • • • Tłusty Czwartek

      • Z okazji Tłustego Czwartku, podczas zajęć praktycznych, klasa III kucharz oraz klasa I technik żywienia i usług gastronomicznych miała okazję doskonalić swoje umiejętności cukiernicze, przygotowując tradycyjne karnawałowe przysmaki – pączki oraz faworki.

        Uczniowie pod kierunkiem nauczycieli zawodu: pani Lidii Przybysz oraz pana Przemysława Bednarza, przygotowywali ciasto drożdżowe na pączki, zwracając szczególną uwagę na odpowiednie proporcje składników, czas wyrabiania oraz prawidłową fermentację. Po wyrośnięciu formowali pączki, nadziewali je konfiturą i smażyli na złocisty kolor, dbając o właściwą temperaturę tłuszczu. Gotowe wyroby dekorowali cukrem pudrem oraz lukrem.

        Równolegle powstawały kruche i delikatne faworki, które po usmażeniu nabierały charakterystycznej lekkości i chrupkości. Uczniowie ćwiczyli technikę cienkiego wałkowania ciasta oraz formowania tradycyjnych kształtów.

        Zajęcia przebiegały w atmosferze zaangażowania i współpracy, a ich efektem były aromatyczne, estetycznie wykonane wypieki. Była to doskonała okazja do kultywowania polskich tradycji oraz rozwijania praktycznych umiejętności zawodowych.

         

        Anna Wójcik- kierownik szkolenia praktycznego

        

        

        

        

        

        

        9