Branżowa Szkoła I stopnia - Kucharz

• • • Zadanie egzaminacyjne HGT.02.
    • Sporządzanie wyrobów z ciasta wyrabianego w naczyniu
    • Próbne egzaminy zawodowe
    • Desery zestalane na zimno i desery mrożone
    • Sporządzanie wyrobów z ciasta ziemniaczanego
    • Sporządzanie ciast wyrabianych na stolnicy
    • Zastosowanie mąki do zagęszczania potraw
    • Zastosowanie makaronów w produkcji potraw
    • Zupy z kuchni różnych narodów
    • Sporządzanie sosów gorących
    • Sporządzanie zup kremów
    • Sporządzenie potraw z kasz i ryżu
    • Temat zajęć: ZUPY
    • Tłusty Czwartek
    • Sporządzanie ciast zarabianych w naczyniu
    • Desery walentynkowe
    • Wykorzystanie jaj w produkcji gastronomicznej
    • Potrawy z wykorzystaniem jaj i serów
    • Próby na Tłusty Czwartek
    • Potrawy z ciasta ziemniaczanego
    • Warsztaty z rozbioru dzika
    • Sylwestrowe przekąski
    • Dania wigilijne klasy I kucharz
    • Wyroby cukiernicze klasy II kucharz
    • Zajęcia praktyczne klasy III kucharz
    • Pierwsze zajęcia praktyczne klasy I kucharz
    • Zdrowy catering naszych uczniów
    • Międzynarodowy Dzień Ziemniaka
    • Obróbka cieplna jaj
    • Desery z warzyw i owoców
    • Znajdź czas na śniadanie
    • Pierwsze zajęcia praktyczne klasy I kucharz
    • Charakterystyka zawodu KUCHARZ

• • • • Warsztaty z rozbioru dzika

      • 11 grudnia 2025 roku uczniowie Zespołu Szkół im. Bolesława Prusa kształcący się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz wzięli udział w niecodziennych warsztatach edukacyjnych z rozbioru tuszy dzika. Gościliśmy Panią Katarzynę Dudek, przewodniczącą Zarządu Okręgowego Polskiego Związku Łowieckiego w Ciechanowie oraz Pana Kamila Wawrzyńskiego, myśliwego.

        Młodzież miała okazję dokonać fachowego rozbioru tuszy dzika pod okiem ludzi mających pasję i doświadczenie w dziedzinie łowiectwa. Warsztaty rozpoczęły się od omówienia budowy tuszy. Następnie uczniowie przystąpili do skórowania dzika, po czym dokonali fachowego rozbioru mięsa na elementy, które po przemrożeniu będą wykorzystane do sporządzenia potraw. Pracy towarzyszyły rozmowy o roli łowiectwa w utrzymaniu równowagi w środowisku naturalnym, szacunku do zwierzyny i bogatej tradycji łowieckiej.

        Bardzo dziękujemy Pani Katarzynie i Panu Kamilowi za przekazaną wiedzę oraz zdobyte przez uczniów Zespołu Szkół im. Bolesława Prusa w Pułtusku nowe doświadczenie.

        Lidia Przybysz, Przemysław Bednarz- nauczyciele przedmiotów gastronomicznych

        

        

        

        

        

        

        15